CURSO DE BARISTA | vivências e práticas in loco: fazenda, cooperativa de café, laboratório de degustação de café, torrefação de cafés especiais e cafeteria modelo.
Produção de Café Especial
Módulo realizado na Fazenda Sertão em Carmo de Minas
A história do café no Brasil e no mundo: mitos e fatos
Como se produz cafés de alta complexidade;
Cultivo e manejo: espécies, plantio, colheita e podas;
Variáveis fundamentais na produção de cafés premiados mundialmente;
Visita in loco a fazenda e a lavoura de café que produz os melhores cafés do mundo;
Beneficiamento de café;
Torra artesanal de café especial;
Preparação do Café (Teoria e Prática)
Cafés Especiais X Cafés Industriais
Qualidade da água;
Coador de Pano;
Filtro de papel;
Cafeteiras domésticas;
Barismo (Teoria e Prática)
O profissional Barista;
Equipamentos profissionais;
Espresso e suas variantes;
Vaporização de leite;
Composição de bebidas à base de leite e espresso;
Manutenção e conservação de equipamentos;
Duração: 2 dias
Horas aula: 16 horas
Mínimo e Maximo de pessoas: 4/8
Valor: R$ 400,00
Forma de pagamento: consultar
Rua Virgílio Alves Pereira, 62 - Novo Horizonte
Carmo de Minas - MG
Fone: (35) 3334-1661
CEP: 37.472-000
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