Frutado - In Natura 1kg

Icon_xicara Xícara Encorpada
Disponibilizamos ao mercado micro lotes de café verde de alta complexidade (SCAA - acima de 84 pontos) para torradores domésticos. Somos produtores e também temos como parceiros os melhores produtores de cafés especiais de Carmo de Minas, que já há alguns anos é considerada a capital nacional dos cafés especiais e um dos melhores terroirs do mundo.
R$ 34,00

Peso:

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  • Icon_sabor
    Sabor
    Encorpado, com notas de chocolate e amargor reduzido pela doçura natural da fruta
  • Doçura
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    Corpo
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    Acidez
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    Amargor
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Processo
Natural
Variedade
Catuaí
Altitude
Entre 1.200 e 1.450m
Cidade
Carmo de Minas
Região
Cafés da Mantiqueira de Minas - Indicação de Procedência
NOTA SCAA
85 - 86
SAFRA
2017/18
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Nosso torrãozinho doce

  • Bebida com alto teor de doçura, sabor e aroma de frutas vermelhas. Possui sabor residual longo e intenso que lembra amora e chocolate.
    Caracteriza-se pelo corpo e doçura. Indicado a todos os métodos de preparo.

Por dentro do vocabulário

  • Acidez: Sabor cítrico, desajável, e que provoca a salivação com o objetivo de reduzir o amargor proveniente da cafeína e do processo de torra.
  • Corpo: É a viscosidade e "peso" do café, é como diferenciar na boca azeite e água. Quanto mais oleoso e aveludado, maior o corpo do café.
  • Amargor: Sabor indesejável e originário do processo de torra escura e da cafeína. Muito presente em cafés tradicionais e extraforte. 
  • IP: Considera-se o nome geográfico de cidade, região ou localidade, que se tenha tornado conhecido como centro de extração ou produção de um determinado produto único e diferenciado. Também utilizado como ferramenta de proteção destes protudos contra falsificações.
  • Nota SCAA: Pontuação certificada pela Associação Americana de Cafés Especiais, em uma escala de 0 a 100.

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