Kit Reserva Especial Wild Coffee

Icon_xicara Xícara Encorpada
Um café exótico e cultivado em meio à mata nativa da Serra da Mantiqueira de Minas. Assim como na América Central, o plantio sombreado proporciona ao fruto um amadurecimento lento e homogêneo. Após atingir o ápice da maturação, é colhido de forma manual e seco em terreiro suspenso. Essa forma de cultivo e preparo proporciona ao Wild Coffee um sabor diferenciado. Essa embalagem contém 02 pacotes de 250g torrado em grãos.
De R$ 110,00 por
R$ 80,00
pacote de 500gr

Peso:

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  • Icon_sabor
    Sabor
    Frutado, doce e aveludado
  • Doçura
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    Corpo
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    Acidez
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    Amargor
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Processo
Natural (Terreiro Suspenso)
Variedade
Bourbon Amarelo
Altitude
Entre 1.200 e 1.450m
Torra
Média/Clara
Cidade
Carmo de Minas
Região
Cafés da Mantiqueira de Minas - Indicação de Procedência
NOTA SCAA
89
SAFRA
2017/18
Cafe%20arabica%20245%20a
2i9b1366

RESERVA ESPECIAL, Irmãs Pereira

  • Uma bebida exótica com notas cítricas.
  • Possui um sabor frutado, doce e aveludado, com finalização nobre e retrogosto de caramelo.

 

Por dentro do vocabulário

  • Acidez: Sabor cítrico, desajável, e que provoca a salivação com o objetivo de reduzir o amargor proveniente da cafeína e do processo de torra.
  • Corpo: É a viscosidade e "peso" do café, é como diferenciar na boca azeite e água. Quanto mais oleoso e aveludado, maior o corpo do café.
  • Amargor: Sabor indesejável e originário do processo de torra escura e da cafeína. Muito presente em cafés tradicionais e extraforte. 
  • IP: Considera-se o nome geográfico de cidade, região ou localidade, que se tenha tornado conhecido como centro de extração ou produção de um determinado produto único e diferenciado. Também utilizado como ferramenta de proteção destes protudos contra falsificações.
  • Nota SCAA: Pontuação certificada pela Associação Americana de Cafés Especiais, em uma escala de 0 a 100.

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